Το Τραπέζι με του Αρετσιανούς Μεζέδες.

Τα ντολμαδάκια γιαλαντζί έχουν βαθιές ρίζες στην ιστορία της Μεσογείου και της Εγγύς Ανατολής. Η λέξη «ντολμάς» προέρχεται από το τουρκικό «dolmak», που σημαίνει «γεμίζω», ενώ το «γιαλαντζί» σημαίνει «ψεύτικος» στα τουρκικά, υποδηλώνοντας την απουσία κρέατος στη γέμιση. Η πρακτική του γεμίσματος φύλλων ή λαχανικών με διάφορα υλικά ανάγεται στην αρχαιότητα. Στην Αρχαία Ελλάδα, υπήρχε το έδεσμα «θρία», όπου φύλλα συκιάς γεμίζονταν με γλυκιά γέμιση. Κατά την Οθωμανική περίοδο, το πιάτο εξελίχθηκε και διαδόθηκε ευρέως, αποκτώντας ποικίλες μορφές και ονομασίες σε διαφορετικές περιοχές. Σήμερα, τα ντολμαδάκια γιαλαντζί αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ελληνικής και μικρασιατικής κουζίνας, σερβίρονται συχνά ως μεζές ή ορεκτικό, και είναι ιδιαίτερα δημοφιλή κατά τις νηστείες. Η γέμισή τους περιλαμβάνει συνήθως ρύζι, κρεμμύδι, μυρωδικά και ελαιόλαδο, τυλιγμένα σε αμπελόφυλλα.